白果又叫银杏果，鸭脚子等，其有温肺，缩小便，止带滞，止泻，益脾，定咳喘等作用。其营养价值很高，但是白果含有少量氰化物，不可长期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意。生白果有毒一般不要直接食用，而炒熟后的白果毒性虽然降低，但仍不能多吃。

　　那么白果多能吃几颗呢?其实白果一般煮熟了吃，其中毒的几率不是很大。但是生吃的话，不行了。一般小孩的话生吃二十颗左右，成人生吃五十颗左右，有中毒的危险。保险起见的话，熟白果小孩每次多吃十粒之内，成人的话好二十粒之内好，每天别超过两次，每次起码间隔六小时以上。

　　吃白果时还有注意很多事项;

　　;容易过敏的人不要吃白果，有些人吃了大量白果后出现全身过敏，起了一身小豆豆，还有人听说白果有美容作用，用白果汁水搽脸导致脸部灼伤疼痛，这样的情况都要及时去医院。

　　第二;孕妇不宜多吃白果：白果中含有微量氢氰酸，是有毒性的，孕妇多食白果对腹中胎儿有一定影响，但是少吃几粒还是可以的.

　　第三 不宜长期食用：白果对慢性、遗尿有效果，但普通人长期服用白果会影响人体气血、气机的疏通动化功能。

　　4.白果不能生吃：白果不能生吃，而且煮熟了以后也不要多吃。而且，白果内含的绿色胚芽的毒性是强的，所以平时在食用的时候一定要将其除掉.

　　5.白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用,这样可以降低毒性。